□ 廣東省中醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科副主任醫(yī)師 黃敏玲 主任醫(yī)師 許銀姬
一到秋天,李阿姨就喜歡買(mǎi)各種各樣的梨,比如豐水梨、秋月梨、碭山酥梨、庫(kù)爾勒香梨、萊陽(yáng)梨等。因?yàn)槔畎⒁陶J(rèn)為,秋天應(yīng)該潤(rùn)燥,而梨則是當(dāng)季清燥潤(rùn)肺的最佳水果。然而,前兩天李阿姨的小孫子一口氣吃了五六個(gè)梨,沒(méi)多久就開(kāi)始鬧肚子,還咳嗽、咳痰。這是怎么回事呢?
過(guò)食梨易傷脾胃
中醫(yī)認(rèn)為,梨味甘、微酸,性涼,具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效。
梨是秋季養(yǎng)生佳品,可用于緩解秋季燥邪傷津引起的口鼻干燥、皮膚干燥、大便干、干咳等癥狀,對(duì)于癥見(jiàn)咳嗽、咳黃黏痰、口干、便秘的熱咳,也可起到一定的輔助治療作用。
《本草綱目》指出,梨“多食令人寒中萎困”。梨性涼,脾胃虛寒的人吃梨過(guò)多,易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹、食欲變差、精神疲倦、舌苔厚等癥狀。寒性咳嗽的患者,癥見(jiàn)咳嗽、怕冷、怕風(fēng)、咳白痰、流清鼻涕、手腳冷等,亦不適合吃梨。即使體質(zhì)平和者,吃梨也要適量。李阿姨的小孫子,就是由于過(guò)量吃梨,寒邪損傷脾胃,導(dǎo)致胃腸不適。脾胃功能失調(diào),容易聚濕生痰,從而引起咳嗽、咳痰等癥狀。
這樣吃梨更有益
梨有生吃和熟吃之分,“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。梨生吃可以清熱潤(rùn)燥生津,對(duì)于緩解口干、咽干、聲嘶效果較好,熟吃則擅于滋陰潤(rùn)肺止咳,且梨煮熟后寒涼之性會(huì)減弱。體質(zhì)平和或體質(zhì)偏熱人群,可適量食用鮮梨或者飲用鮮榨的梨汁,而癥見(jiàn)手腳冰涼、易腹瀉的虛寒體質(zhì)人群和癥見(jiàn)疲倦乏力、出汗多而黏膩的痰濕體質(zhì)人群則不宜生吃梨。
下面為大家推薦兩個(gè)以梨為主要食材的食療方。
紅棗蒸梨
材料:鴨梨1個(gè),紅棗、冰糖適量。
做法:將鴨梨洗干凈后去核,帶皮切塊;將鴨梨與適量紅棗、冰糖一同放入碗中,隔水蒸20分鐘即可。
功效:健脾、益氣、潤(rùn)肺。若偏虛寒體質(zhì)者服用,可去冰糖,加少量鹽,并加入適量蔥和生姜一起用水煮,以達(dá)到祛寒的目的。
川貝燉雪梨
材料:雪梨1個(gè),川貝、冰糖各適量。
做法:將雪梨去皮、去蒂,中間挖空;將適量川貝、冰糖放入雪梨中,蓋好梨的頂部,放在鍋里蒸45分鐘即可。
功效:清熱化痰、潤(rùn)肺止咳。本品適合痰熱咳嗽及燥熱咳嗽者服用,虛寒、痰濕體質(zhì)人群不宜服用。
需要提醒的是,市面上一些以梨為主材料的成品,如秋梨膏、梨糖等,多為清熱潤(rùn)燥之品,脾虛痰濕者要慎重食用。